O fim do anos se aproxima, trazendo aquela oportunidade especial para reunir a família e os amigos ao redor da mesa. No Brasil, onde o calor do verão e a diversidade da culinária dão o tom, o vinho pode ser um protagonista perfeito para realçar os sabores de cada prato, sem pesar no bolso. Afinal, o vinho é mais que uma bebida; é um símbolo de celebração, um convite para compartilhar histórias e momentos para ser lembrados.
Espumantes para começar bem
Para abrir as celebrações, nada supera o frescor dos espumantes. Seja um prosecco italiano, com suas notas leves e frutadas, ou um brut nacional, eles são versáteis e combinam perfeitamente com entradas como saladas, canapés e frutas frescas. Uma dica interessante é apostar no moscatel, que, com sua doçura equilibrada, agrada a diversos paladares e harmoniza bem com bruschettas de queijo fresco e frutas secas.
Brancos e rosés: leveza e frescor para pratos do mar
Na ceia brasileira, peixes e frutos do mar são estrelas. O bacalhau e a moqueca pedem vinhos brancos com boa acidez e complexidade. Um Alvarinho português, da região dos Vinhos Verdes, eleva o sabor do bacalhau, enquanto um Viognier ou Riesling acompanha, com maestria, a riqueza de temperos da moqueca e do bobó de camarão.
Já o vinho rosé é uma escolha perfeita para pratos mais leves, como o salpicão ou peru acompanhado de frutas. Uma excelente opção é um rosé da região da Provence, na França, elaborado com as uvas Cinsault ou Grenache. No entanto, se você, assim como eu, prefere valorizar os rótulos nacionais, há ótimas alternativas, especialmente os produzidos com a casta Pinot Noir. Esse estilo de vinho traz um toque de sofisticação e se harmoniza perfeitamente com a atmosfera tropical das festas. Outra opção igualmente interessante é apostar em um espumante rosé nacional.
Tintos para carnes e sabores intensos
Para quem não abre mão da carne, os tintos são a escolha ideal. Pratos como o pernil suíno e a feijoada leve, comuns no almoço de Natal, harmonizam-se perfeitamente com vinhos tintos de perfil macio, como um Merlot ou Baga, da região da Bairrada, em Portugal. Outra excelente opção é um blend clássico do sudoeste da França, o GMS (Grenache, Mourvèdre e Syrah), que complementa a suavidade da carne de porco com elegância e equilíbrio.
Para cortes mais robustos, como o cupim assado ou a picanha, um Malbec argentino ou um Syrah brasileiro são escolhas que oferecem estrutura e taninos na medida certa. Para quem deseja sair do óbvio e explorar novas variedades e regiões, vale experimentar um Tinta Roriz do Alentejo ou um Touriga Nacional da região do Dão, que harmonizam perfeitamente com temperos mais intensos e marcantes.
Sobremesas: doçura para encerrar
Para um encerramento em grande estilo, panetone e a rabanada pedem vinhos de sobremesa à altura. Um Vinho do Porto Ruby ou um Moscatel de Setúbal são ótimas escolhas, pois equilibram doçura e frescor, realçando as notas de frutas secas e especiarias típicas dessas sobremesas tradicionais. Porém, não podemos deixar de exaltar o nosso espumante nacional Moscatel, que, com sua leveza, frescor e dulçor na medida certa, é uma opção perfeita para harmonizar com o toque açucarado das sobremesas de fim de ano.
Harmonia que une e encanta
A beleza do vinho está na sua capacidade de se transformar conforme o prato e o momento. Não é preciso gastar muito para criar harmonizações inesquecíveis; o segredo está em conhecer as opções e buscar rótulos que dialoguem com os sabores da ceia. Uma garrafa bem escolhida é um gesto de carinho, um convite à conversa e uma forma de tornar cada momento único.
Neste fim de ano, aproveite para celebrar a união e a alegria com vinhos que traduzam o espírito da festa. Escolha rótulos que contemplem a diversidade da mesa brasileira e permita que cada gole seja uma experiência sensorial inesquecível. Tim-tim!
